主要围绕胰腺炎的发病机制，脂肪肝、脂肪胰的营养代谢，以及脂肪酶消化的分子机制等方面进行研究。2019年9月-2020年12月，作为访问学者前往美国圣路易斯华盛顿大学医学院交流学习。近三年以第一作者发表文章9篇，其中SCI论文6篇，其中一篇发表在消化领域顶级期刊GUT。主持国家自然科学基金面上项目一项。
科研项目：
1.国家自然科学基金面上项目，项目名称“ PNLIP基因T221M突变促进支链氨基酸代谢诱导胰腺腺泡细胞分化和脂肪沉积的机制研究”，项目批准号：82571039，项目经费：49万元，项目时间： 2026年01月 至 2029年12月。主持。
2.上海市普陀区公共卫生重点学科－老年营养与康复，项目编号：ptgw202201，项目经费：32万元，项目时间：2023.01-2025.12，主持。
3.上海市残疾人联合会资助项目，2018年10月-2020年9月，主持
4.上海市普陀区卫生系统自主创新科研资助项目（区科委项目编号“普KW15205）：SGT1基因调控NOD信号通路在大鼠重症急性胰腺炎中的制研究，项目时间： 2016年1月—2020年12月，主持
5.上海市普陀区卫生系统自主创新科研资助项目（PTKW08-C03）：清胰汤治疗实验性急性胰腺炎基因表达谱研究，项目时间： 2008年1月—2012年12月，主持
研究成果：
1. Zhu G, Wilhelm SJ, George LG, Cassidy BM, Zino S, Luke CJ, Hanna M, Stone S, Phan N, Matiwala N, Ballentine SJ, Lowe ME, Xiao X. Preclinical mouse model of a misfolded PNLIP variant develops chronic pancreatitis. Gut. 2023 Jan 11:gutjnl-2022-327960. doi: 10.1136/gutjnl-2022-327960. Epub ahead of print. PMID: 36631248.
2. Zhu G, Chen L, Liu S, She L, Ding Y, Yang C, Zhu F. Celecoxib-mediated attenuation of non-alcoholic steatohepatitis is potentially relevant to redistributing the expression of adiponectin receptors in rats. Heliyon. 2022 Jul 5;8(7):e09872. doi: 10.1016/j.heliyon.2022.e09872. PMID: 35832345; PMCID: PMC9272346.
3. Zhu G#, Fang Q#, Zhu F#, Huang D, Yang C. Structure and Function of Pancreatic Lipase-Related Protein 2 and Its Relationship With Pathological States. Front Genet. 2021 Jul 5;12:693538. doi: 10.3389/fgene.2021.693538. IF: 4.599
4. G. Zhu, S.J. Wilhelm, B.M. Cassidy, S. Zino, M.E. Lowe, X. Xiao. A Pre-clinical Mouse Model of Pnlip T221M Develops Chronic Pancreatitis through Protein Misfolding. Pancreas,August 2021,50(7):1114. American Pancreatic Association (APA) Annual meeting
5. Fang Q#, Zhu G#, Huang J, Pan S, Fang M, Li Q, Yin Q, Liu X, Tang Q, Huang D, Liu J. Current Status of Sarcopenia in the Disabled Elderly of Chinese Communities in Shanghai: Based on the Updated EWGSOP Consensus for Sarcopenia. Front Med (Lausanne). 2020 Nov 12;7:552415. doi: 10.3389/fmed.2020.552415.
